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游客“舌尖上的安全”,一定要做好!

来源:网络 编辑:中国西藏信息网 时间:2017-04-21

食品餐饮是旅游服务的重要组成部分,其安全直接影响着广大游客身体健康和旅游体验。记者近日从自治区食品药品监督管理局获悉,为提升西藏自治区旅游景区餐饮服务食品安全水平,保障广大游客饮食安全,促进旅游业健康发展,今年,自治区将进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管。

据自治区食品药品监督管理局有关负责人介绍,由于自治区旅游景区人员流动性大、餐饮消费淡旺季差异明显,尤其是节假日和旅游旺季,游客数量在短时间内呈爆发式增长等特点,食品安全风险防控难度大。加之,少数旅游景区餐饮单位设施不完善,制度不健全,责任不落实,无证照经营等问题,食品安全风险更高、防控难度更大。因此,要切实加强旅游景区餐饮服务食品安全监管,强化措施,严格管理,不断提高旅游景区餐饮服务食品安全保障水平。

○预防为主,监管部门各负其责

据介绍,旅游景区餐饮服务食品安全工作将以预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的总体要求,落实“地方政府负总责,监管部门各负其责,企业是第一责任人”的食品安全责任体系,建立旅游景区食品安全综合治理机制,不断提高旅游景区食品安全保障水平。

旅游景区餐饮服务提供者应当按照《食品安全法》等法律法规及规章的要求开展食品经营活动,依法取得食品经营许可,严格落实餐饮服务食品安全操作规范,不滥用食品添加剂,确保饮食安全。要根据自身经营规模和供餐能力接待游客、旅游团队,不得超能力接待。

旅游景区经营者应当建立健全各项食品安全管理制度和考评机制,明确内部管理机构和人员,切实履行日常管理职责,定期开展旅游景区食品安全自查,督促、指导景区餐饮服务提供者加强餐饮服务食品安全管理;要配合、协助监管部门开展景区餐饮服务食品安全监督检查。

旅游景区行政主管部门要会同食品药品监管部门建立旅游景区餐饮服务食品安全综合治理机制,加强对旅游景区餐饮服务食品安全的管理,将餐饮服务食品安全工作纳入旅游景区、旅游饭店等级划分与评定工作。

旅游景区要依法实施食品经营许可,明确每个旅游景区食品经营者具体的监管人员、责任领导,开展日常监督检查,实行“痕迹化”管理;有针对性地安排和部署节假日和旅游旺季等重点时段食品安全监管工作,落实对存在食品安全重大隐患的景区餐饮服务提供者责任约谈制度,抽查、约谈要做好记录,纳入监管档案。

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