达孜县圣谷青稞食品发展公司的青稞麦片销往全国其他省市

　　青稞是藏族同胞的传统食品。到过西藏的人，只要走进藏族人家，尝青稞酒，吃糌粑，就能体会无法拒绝的热情的同时，看到青稞的无处不在。

　　不过，西藏有一段时期，青稞曾经让位于冬小麦，原因是青稞产量没有冬小麦高，不能解决高原人的肚子问题。

　　西藏气候复杂，十年九旱，发展农业的条件不好。为了让老百姓吃饱饭，自治区政府花了很大功夫，从科技入手努力提高农作物产量。通过诸如良种繁育、改变耕作方式、中低产田改造、推广旱作农业技术推广等科研和技术推广工作，使全区农业生产上了新的台阶。而上台阶的首位功臣是冬小麦。上世纪五六十年代从内地引进冬小麦并试种成功，开始的亩产量只有400多斤，经过万亩小麦连片丰产试验，亩产达到1000斤以上。亩产量的提高使冬小麦以全区4成的种植面积实现了6成的粮食产量。自治区科技厅厅长刘玉超说：“推广种植冬小麦是西藏历史上一次重大的农业技术革命，给农业生产带来了深刻的变革，为粮食生产连年丰收打下坚实的基础。”

　　但是，今天的西藏，无论是农业管理部门还是老百姓，又开始青睐青稞。西藏自治区农牧厅的官员介绍说，2000—2001年，全区建立了13个示范点，调减小麦种植面积，扩大青稞面积，据不完全统计，全区减种小麦面积大约在10万亩左右。因为“从发展趋向上讲，在西藏，冬小麦要逐步让青稞及其它经济作物取而代之。”

　　何以如此？首先是人民生活水平提高了，讲究食品质量和饮食结构。据有关资料统计，到2000年，农牧民人均纯收入1331元，比1995年增长51.6％；城镇居民的家庭年人均可支配收入已达到6448元，年均增长10％；居民储蓄存款余额5年里增长了1.1倍，达到40.48亿元……，这些数据说明，西藏人民有了讲究生活质量的物质基础，以前以填饱肚子为目标，用当地产的像蔓茎一样的芫根充饥都不在话下，而冬小麦虽然口感稍差，但也是不错的美食了。青稞属于有特色的绿色保健食品，可以进行深加工，如制酒，开发它的保健功能等等，在讲究营养、环保的今天，这更适合老百姓的胃口。

　　另一个关键因素是农业科技获得很大进步。科技使冬小麦的单产提高，所以即使种植面积总体减少了，也能有相对稳定的产量，能保证全区口粮的基本需求。在农业科技部门进行“青稞万亩千斤连片高产栽培技术试验”之后，青稞的生产也获得重大突破，亩产量实现了翻番。

　　再有，农民的市场意识也在增强。由于青稞潜在的经济价值在市场上得到认同，所以，如同一些城乡结合部大种大棚蔬菜、玉米、西瓜、草莓、葡萄等一样，青稞同样受到农民的偏爱。农民认识到，有限的土地可以实现更有价值的使用转移。

　　青稞重新得宠，背后的原因着实令人欣喜。