央拉是江孜县江孜镇东郊村的一名农村妇女，10年前丈夫去世后，央拉就靠加工奶渣养家致富，并供养两个孩子读完了大学。

　　丈夫去世那会儿，央拉一时六神无主。后来她每天煮些土豆、豌豆卖。刚开始她还抹不开面子，也不敢叫卖，远远地看见有熟人就躲起来。后来，央拉就观察那些内地来的妇女怎样招呼顾客，怎样叫卖，并向她们学习。慢慢地，她的熟土豆和熟豌豆也能卖完了。即使是这样，一天也赚不到几块钱，根本不够家里的生活开销，更谈不上供孩子上学。

　　央拉开始思考该做些什么能赚到更多钱。她到市场上去看什么商品走俏，到左邻右舍家里去看他们需要什么东西。央拉看到，江孜市场上的奶渣卖得很好，老百姓每天的餐桌上也离不开奶渣。于是，央拉就把目光放在了加工奶渣上面。

　　有了目标，央拉开始盘算加工奶渣的成本和利润：一个酥油桶每次盛10公斤鲜奶，打出的酥油可以卖25—30元，产出干奶渣可以卖20元左右；除掉鲜奶和加工奶渣所放白糖的成本，每10公斤鲜奶可以赚到25元左右。

　　市场上奶制品的行情和加工奶渣的利润使央拉坚定了走加工奶渣创收的路子。江孜县的农民有养牛的传统，东郊村及其附近养奶牛的群众比较多，她就到奶牛饲养户去收购鲜奶来加工奶渣。这样，央拉加工奶渣就有了原料来源。

　　起初，央拉自己加工自己卖，每天能赚25—30元钱。后来央拉的奶渣加工业慢慢地扩大了规模，有日喀则等地的商贩开始到她家里来成批地购买。央拉的奶渣加工业越来越红火，她家的日子也渐渐富裕了。

　　去年，央拉盖了一间十几平方米的奶渣加工房和晾晒房。这样，加工奶渣可以不受天气的制约，她的奶渣加工业规模又扩大了许多，央拉现在平均每个月加工150多公斤干奶渣，加工的奶渣品种也由原来的单一品种扩大到甜奶渣、酸奶渣、甜米糟、糌粑糟4个品种，质量提高了，央拉的生意也好多了。央拉告诉我们，从去年到今年9月份，她加工奶渣收入了3万元。在今年江孜县达马节上，她有一天卖了7000元钱。就在我们到她家采访的头一天，有两位山南的客商买了她家仅有的100多公斤奶渣，卖了2000多元钱。央拉还说，她现在加工的奶渣根本不愁卖，几乎不用到市场上去卖，除了客商到她家收购之外，她在拉萨市娘热路市场还有两个固定销售点，销售点的老板定期来她家里拉货。

　　随着生产规模的不断扩大，央拉的三个孩子也渐渐长大，其中一个毕业于湖南株州的一所大学，分配到江孜中学教书；一个在浙江上大学，明年毕业；另一个在家务农。央拉自豪地说，看到孩子们这么有出息，她感到很欣慰。

　　我们相信，随着高产奶牛养殖数量的增多，央拉的奶渣加工市场会越做越大。